Origen: Sencelles
Celler: Santa Caterina
Varietats: 100% giró ros
Preu: 15.95€
Es tracta d’una varietat autòctona de raim blanc de Mallorca, que va estar a punt de desaparèixer a causa del seu baix rendiment i del seu difícil cultiu. No obstant això, les seves característiques enològiques la fan ser una varietat molt especial, podent donar vins de gran qualitat reflectint una afinidad única amb el nostre clima mediterrani.
Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada i criança durant 4 mesos en dipòsits d’acer inoxidable realitzant setmanalment resuspensions de les seves llavors fines.
Color. Groc pàl·lid, amb reflexos daurats, nítid i brillant.
Nas. Al nas és complex, molt expressiu, amb aromes de préssec, plàtan i mango. També té notes florals, recordant al jazmí i al taronger.
Boca. Té bona acidesa amb molt volum en boca, és llarg, amb gust a fruita madura, i amb un postgust floral molt persistent.
Suggeriments. Marida perfectament amb peixos de roca, mariscs, arrossos i carns blanques, així com també amb formatges i embotits.
Consumir preferiblement entre 8-10 graus de temperatura.
Elaborat sota la IGP Vi de la Terra Mallorca