El Celler Santa Catarina va ser fundat l’any 1984 per Stellan Lundqvist, viticultor nascut a Suècia, apassionat pel món del vi i enamorat de l’illa de Mallorca.
Amb la intenció d’elaborar vins de màxima qualitat, va decidir distingir-se com a cellerer d’una manera pioner en aquell moment, sent el primer a plantar de forma massiva a l’illa les varietats nobles pròpies de França, principalment Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Syrah, entre d’altres.
Durant les dècades dels vuitanta i els noranta, Santa Catarina i els seus vins es van anar posicionant de manera prestigiosa al mercat local, adquirint una alta reputació en la seva elaboració. Per diverses circumstàncies personals, l’any 2002 Santa Catarina va decidir cessar la seva activitat elaboradora, arrendant a tercers totes les seves vinyes i el seu petit celler a Andratx.
Després d’anys sense elaborar vins propis, els fills de Stellan Lundqvist prenen la decisió el 2014 de recuperar el projecte que havia aconseguit consolidar el pare quan ells eren encara petits. Amb la idea de crear novament un projecte pioner i diferent, sempre sota el prisma de l’alta qualitat vitivinícola, decideixen reprendre la direcció i la gestió del celler.
Per això es va assumir la difícil decisió d’arrencar un total de 49 hectàrees de vinya, la totalitat de les vinyes de Son Aloy (Sencelles) i des Rafal Blanc (Andratx), a causa del mal estat i del deteriorament en què es trobaven els ceps, així com al seu escàs nivell de producció.
Després de fer una preparació i un desfonament intensíssim dels terrenys, s’ha decidit apostar per una selecció de varietats autòctones i mediterrànies, amb altes densitats de plantació i amb la finalitat d’obtenir rendiments baixos per planta.
Es decideix també iniciar el projecte per poder construir un nou celler a la finca de Son Aloy, on s’arribarà a produir més del 90% del raïm de Santa Catarina.
Sense un gran raïm no es pot aconseguir un gran vi, per tant la nostra prioritat i esforços van destinats a aconseguir la major qualitat possible als nostres raïms, treballant cada finca de forma molt específica.
Tornem a començar de nou, amb un projecte il·lusionant i el qual esperem poder posar-lo a l’alçada de qui en va ser el fundador.