Origen: Binissalem
Celler: José Luis Ferrer
Varietats: Moll i Chardonnay
Preu: 19.15€
El·laboració del Veritas Blanc de José Luis Ferrer
El procés d’elaboració comença amb la verema manual amb caixes a primera hora del matí a la fi d’Agost, principis de Setembre.
Es realitza una maceració pelicular en premsa pneumàtica durant unes 12 hores per afavorir l’extracció de components aromàtics. Es duu a terme un desfangat estàtic i inici de la fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable.
Tràfec del vi a barriques de roure francès, mantenint la seva criança en les pròpies lies durant tres mesos.
Notes de Cata
Color groc amb reflexos verdosos. Aspecte net i brillant.
Aromes de fruita tropical, plàtan, fruita blanca, al costat de lleugeres notes balsàmiques, especiades, vainilla, coco, fruit de la fermentació en barrica.
Entrada suau i fresca, acidesa equilibrada. Pas de boca untuós, intens, destacant les sensacions cremoses, fruita madura, cítrica, notes de mantega, llevat.
Servei i Maridatge
Servir entre 5 i 6ºC.
Ideal per combinar amb carns blanques i peixos al forn.
Font: https://www.vinosferrer.com/ca/els-vins/vines/?wine=veritas