Origen: Binissalem
Celler: Ca’n Verdura Viticultors
Varietats: 54% Mantonegro, 25% Shiraz, 13% Monastrell, 8% Merlot
Preu: 13.15€
Viticultura del Ca’n Verdura
Vinyes distribuïdes en petites parcel·les per tota la zona de producció de la DO Binissalem- Mallorca. Mínima intervenció, afavorint la competitivitat, viticultura respectuosa.
Vinificació del Ca’n Verdura
Verema manual en caixes de no més de 15kg. Selecció manual del raïm a la taula. Fermentació alcohòlica en inox a temperaturas inferiors a 22 ºC amb una maceració variable d’entre 7 i 12 dies. Posterior prensat i descans en inox i botes de 500L de roure francès usades (1 i 2 vins). No s’afegeixen sulfits durant la fermentació alcohòlica, tot i que el vi és corregit una vegada ha acabat la fermentació malolàctica. No s’utilitza clarificant.
Criança del Ca’n Verdura
50% 5 mesos en botes de de 500L de roure francès.
50% en depòsits d’inox.
Producció de Ca’n Verdura
18000 botelles (75cl)