Origen: Binissalem
Celler: Ca’n Verdura Viticultors
Varietats:: 100% moll
Preu: 15,35€
Viticultura del Supernova Blanc
Vinyes distribuïdes en petites parcel·les per tota la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervenció, afavorint la competencia, viticultura respectuosa.
Vinificació del Supernova Blanc
Verema manual en caixes de no més de 15kg, selecció del raïm en mesa de selecció i posterior premsat suau. Desfangat estàtic en fred durant 4 dies amb remoguts diaris. El 20% fermenta dins botes de roure francès de 500L, la resta en depòsits d’inox a temperatures controlades no superiors als 20 ºC. S’utiliza bentonita com a clarificant.
Criança del Supernova Blanc
5 mesos amb les pròpies lies amb remoguts diaris suaus cada 3 dies.
Producció del Supernova Blanc
13500 botelles (75cl)