Moneot

«Fer es Moneot» és una expressió mallorquina que vol dir quelcom semblant a «fer el ridícul». L’expressió també fa referència al joc de cartes mallorquí on el «Moneot» és la segona millor carta però sovint acaba guanyant el jugador amb la millor carta.

Zona de procedència del raïm del Moneot

El raïm procedeix de la finca “Can Baratat”, situada a la zona de “Sa Serra” al terme municipal de Llubi. Es troba al centre de Mallorca i la vinya està situada en un lleuger pendent (4%) amb orientació sud-est.

Varietat de raïm

Giró Ros 70%, Mantonegre 20% i Malvasia de Banyalbufar 10%. Raïms “gris”, negres i blancs respectivament.

Viticultura del Moneot

Cultiu segons paràmetres de l’Agricultura Ecològica amb desherbat mecànic (sense herbicides) i adob orgànic. Es prioritzen tractaments preventius menys agressius per a les plantes, la fauna i el medi ambient. Sistema d’enreixat: doble cordó Royat, simple i doble Guyot amb una densitat de 4000 plantes/Ha.

Sòl

“Blanquer”. Profund, pobre, gran capacitat de retenció d’aigua i alt contingut en calci. Aquest tipus de sòls és ideal per a climes càlids ja que permeten una prolongació de la maduració que al seu torn ens permet obtenir vins frescos amb alcohol contingut i notable acidesa. Llim calcària.

Clima

Clima mediterrani clàssic amb estius calorosos i secs i precipitacions concentrades durant la primavera i sobretot la tardor.

Clima de l’anyada

Hivern sec i fred. La primavera va ser molt calorosa amb una onada de calor ja al juny. L’estiu que va seguir va ser molt calorós i sec. En conclusió, un any molt calorós amb escassetat d’aigua, menys producció i una collita que es va fer 15 dies abans del normal. El producte, però, en perfecte estat sanitari.

Elaboració de vi

Verema manual en caixes de 15 kg. Giro ros i Mantonegre el 10 d’agost i Malvasia el 13 d’agost de 2022.

24 hores en refrigeració a 5°C. Premsat directe en fred per extreure només les parts més interessants del raïm, un lleuger procés de sedimentació i precipitació sense deixar el most (suc) massa “nu” i després cofermentació de les 3 varietats de raïm juntament amb temperatura controlada (no massa). fred). El raïm Mantonegre fermentat en el most de la resta de raïms.

Després de la fermentació deixem el vi en contacte amb les seves mares (sediments) durant els mesos d’hivern per estabilitzar el vi i guanyar complexitat. Finalment, després d’un lleuger procés de filtrat, el vi s’embotella.

Notes de tast del Moneot

Aspecte: rosa pàl·lid

Nas: Aromes de fruita vermella, fruita d’os i una lleugera nota floral.

Boca: fresc amb volum i un lleuger amargor que li confereix un final llarg i persistent.

Producció: 600 ampolles

Font: http://fentvi.com/moneot