Origen: Binissalem
Celler: José Luis Ferrer
Varietats: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Callet i Sirah
Preu: 20.10€
Negre amb criança d’un any el·laborat amb raïms de les vinyes més velles de la Bodega.
El·laboració del vi negre de José Luis Ferrer Vinyes Velles.
El procés d’elaboració comença amb la verema manual de les nostres vinyes més velles a primera hora del matí, assegurant-nos que el raïm entri a baixa temperatura en el celler, on es manté en cambres frigorífiques a 0ºC durant tres dies.
Per a la fermentació del vi s’utilitzen barriques seleccionades de roure de 500L i dipòsits d’acer inoxidable. Després d’un breu procés de repòs per eliminar les partícules gruixudes s’inicia l’envelliment durant un any, en el mateix tipus de barrica utilitzades en el procés de fermentació.
NOTES DE CATA
Vermell intens amb reflexos violetes. Brillant i glicèrdi.
Aromes a fruits del bosc, juntament amb notes fumades, especiades i balsámiques.
Equilibrat, intens i estructurat gràcies als tanins dolços. Llarg i persistent.
Aroma de boca intens i sensacions torrefactes. Persistència gustativa alta.
SERVEI I MARIDATGE
Servir entre 16 i 18ºC.
Ideal per acompanyar plats de carn blanques i vermelles.
Font: https://www.vinosferrer.com/ca/els-vins/vines/?wine=veritas